Pequeno Almoço
-Doce de framboesa
Ingredientes: 1 quilograma de framboesas, 1 limão, 750 gramas de açúcar em pó, 1 copo de água
Preparação:
1. Lava e escorre as framboesas. Coloca-as numa grande bacia de cobre. Acrescenta o açúcar, o sumo de limão e um copo de água.
2.Deixa cozer em lume brando até que o açúcar derreta. Depois, aumenta o lume e mexe com uma colher de pau durante 15 minutos.
3.Ao fim de 15 minutos, verifica a cozedura vertendo algumas gotas de doce num prato frio. Já estará cozido se solidificar e formar uma «pérola». Se a gota se espalhar, deixa que continue ao lume durante mais 5 minutos.
4. Põe o doce em boiões, deixa esfriar e tapa.
-Madalenas
Ingredientes: 3 ovos, 100 gramas de açúcar, 125 gramas de farinha, 100 gramas de manteiga, 1/2 saquinho de fermento de padeiro, 18forminhas para madalenas
Preparação:
1.Pré-aquece o forno a 240º C(termóstato 8). Derrete a manteiga num tacho.
2.Numa chávena, dilui o fermento de padeiro com um pouco de água.
3. Numa saladeira, parte os ovos, junta o açúcar e mistura até fazer espuma. Acrescenta a farinha, o fermento e a manteiga já fria e mistura tudo.
4. Unta ligeiramente as forminhas de madalenas e preenche-as com o preparado até 3 quartos. Deixa no forna durante cerca de 20 minutos. Se restar massa, repete a operação.
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